12 рецептов целой курицы в духовке с хрустящей корочкой

Сочная, с аппетитной корочкой курица, запеченная целиком, украсит любое застолье. Блюдо подается как самостоятельное, так и с гарниром. Образовавшимся при запекании соком, можно пропитать гарнир.

Приготовления этого горячего блюда великое множество. В этой статье соберем 12 самых вкусных рецептов с самыми разными маринадами. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием! Также рекомендую обратить внимание на рецепты куриного рулета и куриных ножек с хрустящей корочкой , а чтобы не потерять рецептики, сохраняйте их в закладки!

Курица, запеченная в духовке целиком с хрустящей корочкой с майонезом и чесноком на противне

Готовим курицу по классическому рецепту с майонезом и чесноком. Благодаря чесночно-майонезному маринаду, целая курица получается сочной и мягкой, а золотистая корочка никого не оставит равнодушным.

Для приготовления необходимы:

Курица – 1,5 – 2 кг.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Соль и специи – по вкусу.

Как замариновать курицу для запекания в духовке с майонезом и чесноком:

1. Выбрать охлажденную, а не замороженную тушку. Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Приготовить соус. В майонез добавить соль, специи и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

3. Курицу полностью обмазать соусом и продержать 2-3 часа или дольше, чтоб тушка пропиталась маринадом.

4. Противень застелить пергаментом, смазать маслом и выложить тушку.

5. Запекать в заранее разогретой духовке в течение 1,5 часа при температуре 180 градусов до золотистой корочки

Совет: выделившимся соком периодически поливать курицу.

Какая аппетитная!

Целая курица с хрустящей корочкой в духовке с картошкой

Ещё одно вкуснейшее блюдо, удобное одновременным приготовлением и гарнира, и основного блюда. Курицу с картошкой можно приготовить и на ужин, и на праздничный стол!

Потребуется:

курица – 1,5 кг.
картошка – 700 г.
лук – 1-2шт.
майонез – 2 ст. л.
соль и специи (паприка, карри) – по вкусу.

Приготовление:

1. Брать молодую курицу, вымыть и просушить полотенцем.

2. Приготовить соус из майонеза, соли и приправ. В качестве специй будут хороши паприка и карри.

3. Получившейся смесью обмазать тушку и оставить на пол часа мариноваться. Часть соуса оставить для смешивания с картошкой.

4. Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками, а лук – полукольцами.

5. Оставшийся соус перемешать с картошкой.

6. В форму для запекания первым слоем выложить лук, затем картофель.

7. Промариновавшуюся тушку выложить поверх картофеля.

8. Накрыть фольгой и выпекать 50 мин. при температуре 180 градусов

Чтобы образовалась хрустящая корочка, снять фольгу и запекать еще 30 мин.

Как запечь курицу в духовке, чтобы была сочной. Как приготовить курицу в духовке: 20 легких рецептов

Фото: canalrcn.com

Курятина в духовке получается сочнее, ароматнее и гораздо полезнее, чем на сковороде. А вариантов ее приготовления существуют десятки, если не сотни. Разные специи, добавки и даже кулинарные техники в твоем распоряжении. Собрали для тебя 20 самых лучших рецептов, как приготовить курицу в духовке – целиком или по частям!

1. Курица в духовке в фольге

Фото: zen.yandex.ru

Простейший рецепт приготовления целой курицы в духовке, который подойдет и для отдельных частей.

Тебе понадобится: 1 курица, 100 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. базилика, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, сметан, масло, базилик и специи. Курицу промой, обсуши, замочи в маринаде и оставь на несколько часов под пленкой. Застели форму фольгой, выложи курицу, залей остатками маринада, и накрой фольгой сверху. Запекай час при 200 градусах, и потом еше полчаса без фольги.

2. Курица в духовке с лимоном

По желанию можешь добавить сюда еще апельсин или мандариновые дольки.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 лимона, 6 зубчиков чеснока, специи, тимьян.

Приготовление: Натри курицу специями, вложи внутрь тимьян и оставь на полчаса. Лимон и чеснок нарежь тонкими пластинками, часть вложи внутрь, а часть – разложи вокруг. Заверни курицу в фольгу и выпекай час при 180 градусах, а потом подрумянь без фольги.

3. Курица в панировке, запеченная в духовке

Фото: agrarii.com

Красивую и хрустящую курочку в панировке можно приготовить не только в сковороде!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ст.л. сухого чеснока, 2 яйца, специи, 200 г сливочного масла.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски, взбей яйца и смешай сухари с чесноком. Каждый кусок обмакни в яйцо и хорошенько обваляй в панировке. Выложи курицу в форму, сверху разложи кусочки сливочного масла и запекай около 45 минут при 200 градусах.

4. Курица в соевом соусе в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Мясо пропитывается вкусом и ароматом соуса, так что отчетливо отдает азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 1 курица, 30 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ч.л. паприки, специи.

Приготовление: Смешай растительное масло, соевый соус, специи и давленый чеснок. Обваляй в маринаде курицу и оставь на час под пленкой. Выложи ее в рукав и отправь на 1,5-2 часа в духовку при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

5. Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Сюда же можно добавить айву, перец и ложку вустерширского соуса.

Тебе понадобится: 1 курица, 3 баклажана, 12 помидоров черри, 70 мл меда, 60 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай масло, мед и специи, обмажь вымытую курицу, и оставь. Нарежь черри четвертинками, а баклажаны кубиками. Баклажаны засыпь солью, оставь на 20 минут и промой. Половину овощей вложи в курицу, а остальные – вокруг. Выпекай в рукаве или фольге час при 200 градусах, и потом подрумянь открытое мясо еще 20 минут.

6. Курица с яблоками в духовке

Фото: krasivosti.pro

Яблоки лучше всего брать покислее!

Тебе понадобится: 1 курица, 2-3 яблока, специи, 4 зубчика чеснока, сливочное масло.

Приготовление: Растопи масло, смешай его с давленым чесноком и специями, и натри курицу снаружи и внутри. Нарежь яблоки дольками, вложи в курицу и закрепи зубочистками или кулинарной нитью. Запекай все в духовке около 1,5 часов при 180 градусах, каждые 15 минут поливая курицу соком.

7. Курица в духовке на банке

Фото: fermahelp.ru

Так мясо получается вдвойне сочнее и вкуснее.

Тебе понадобится: 1 курица, 40 мл соевого соуса, щепотка соли, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 5 веток тимьяна, 1 головка чеснока, кориандр, острый перец.

Приготовление: Выбери банку подходящего диаметра и вложи туда разрезанную головку чеснока и все специи. Курицу тоже натри специями снаружи и внутри. Налей в банку воду, поставь на поддон и усади на нее курицу. Выпекай около часа при 180 градусах, каждые 15 минут смазывая соевым соусом.

8. Курица в майонезе, запеченная в духовке

Фото: moskva.bezformata.com

Несмотря на все споры насчет использования майонеза для запекания, он дает курице очень красивую и нежную корочку.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком и специями по вкусу. Хорошо натри курицу со всех сторон и внутри, выложи в форму и запекай около часа при 180 градусах.

Как запечь курицу в духовке, чтобы была сочной. Как приготовить курицу в духовке: 20 легких рецептов

Чем обмазать курицу для корочки. Курица, запеченная в духовке целиком: хрустящая корочка и нежное мясо

Запекать курицу целиком в духовке – это, как минимум удобно, а как максимум – вкусно и красиво. Такое блюдо можно готовить и на праздничный, и на повседневный стол. И каждый найдет для себя подходящий кусочек: кто любит посочнее и с хрустящей корочкой – возьмет ножки или крылышки, а для тех, кто на ПП, идеально подойдет диетическая грудка без кожи.

Вместе с курицей можно запекать сразу и гарнир – достаточно просто разложить овощи вокруг тушки или начинить ее чем-то аппетитным. Изменять вкус блюда можно при помощи разных маринадов и специй – выбрать есть из чего. Приступим?

Если куриная тушка заморожена, ее нужно правильно разморозить. Использовать для этих целей СВЧ-печь, духовку или горячую воду нельзя. При тепловом воздействии волокна будут терять много влаги, поэтому курица не получится сочной и утратит часть вкуса. Размораживать следует в плюсовой камере холодильника или при комнатной температуре.
Затем нужно хорошо промыть птицу внутри и снаружи, удалить «пеньки» от перьев, жировые отложения, при необходимости – «укоротить» шею и отрезать огузок.
Чтобы запеченная курица получилась мягкой и сочной (особенно это актуально для домашней, фермерской птицы), ее можно замочить в солевом растворе. Для этого в 3 л питьевой холодной воды растворить 4 ст. л. поваренной соли без добавок и погрузить туда целую тушку. Оставить на 8-24 часа, вынуть, просушить и натереть специями/замариновать.

При замачивании в соленой воде соль в маринад добавлять не нужно.

Чтобы курица при запекании в духовке вышла особо нежной, а корочка – румяной, можно заложить сливочное масло под кожицу. Для этого нужно размягчить 100-150 г масла, по желанию смешать его со специями. Отличный вариант — маленький пучок рубленой зелени, 3-4 измельченных зубцов чеснока и 1 ч. л. цедры лимона. Кожу на грудке аккуратно поднять вверх и нанести масляную массу ровным слоем на мясо, слегка втереть. То же самое проделать и с ножками.
Еще один способ получить красивую, зажаренную до хруста корочку – использовать мед, сироп или сахар. Но, чтобы верх курицы не подгорел, наносить сладкий продукт желательно за 15-20 минут до конца запекания. Для этого его смешивают с небольшим количеством жира, вытопившегося из птицы, и наносят на куриную кожу кулинарной кисточкой.

Как замариновать целую курицу перед запеканием в духовке

После мытья – насухо вытереть тушку. Влага помешает впитыванию маринада.
Мариновать курицу можно «сухим» способом – просто натереть их смесью специй и соли. Но чаще приправу смешивают с маслом – растительным без запаха или растопленным сливочным. Жир поможет лучше впитаться маринаду и создаст поджаристую корочку при запекании.
Маринад наносят по всей поверхности, включая внутреннюю полость, массирующими движениями.
Для маринования лучше взять неметаллическую (можно эмалированную) глубокую посуду . Объем – чтобы курица поместилась в емкость целиком. Туда нужно уложить смазанную тушку и затянуть пищевой пленкой. Также можно использовать обычный чистый полиэтиленовый пакет.
Солить курицу необходимо из расчета 10 г (1 ч. л. без горки) на 1 кг веса.

Сколько мариновать

Смазанную маринадом целую тушку обычно ставят в холодильник на период от 2 часов до 1 суток. Время маринования зависит от размеров – цыплята корнишоны промаринуются быстрее, чем крупная птица. Для ускорения процесса посуду с заготовкой оставляют прямо на кухне на 30-90 минут. При этом в помещении не должно быть слишком жарко.

Какими специями можно натереть курицу

Смешивать сразу все из списка не требуется, достаточно взять 3-5 специй:

сладкая молотая паприка;
розмарин;
базилик;
тимьян;
майоран;
куркума;
карри;
шафран (маленькая щепотка, для цвета);
черный перец или смесь;
сушеный чеснок;
сушеный укроп;
имбирь;
кориандр;
сухая аджика;
мускатный орех;
пажитник;
хмели-сунели.

Можно использовать и готовую приправу. Но если в составе есть соль, основную норму нужно уменьшить.

Вкусные рецепты маринадов для запекания курицы целиком

На сайте уже естьс маринадами для запекания курицы в духовке, но не все они подходят для жарки тушки целиком. В этих рецептах все нюансы учтены.

С майонезом и чесноком

На курицу весом 1-1,2 кг:

майонез – 120-150 г;
чеснок – 5-6 зубчиков;
соль – 1 ч. л.;
специи (на выбор) – 1-1,5 ч. л.

Чеснок раздавить прессом или натереть на мелкой терке, смешать с майонезом, солью и специями. Обильно обмазать курицу чесночно-майонезным маринадом и спрятать в холодильник.

С соевым соусом, чесноком и растительным маслом

На куриную тушку весом 2 кг понадобится:

соевый соус – 50 мл;
растительное масло – 30 мл;
чеснок – 3-4 дольки;
соль – 1 ч. л. (зависит от солености соуса);
специи – 3-4 ч. л.

Почистить и измельчить чеснок, пересыпать в миску. Добавить соевый соус, масло, специи и соль, размешать. Нанести маринад на курицу и перед запеканием убрать на пару часов в холодное место.

С медом

Медовый маринад желательно использовать при запекании курицы в фольге, рукаве или пергаменте. В открытой форме или на противне кожа может быстро поджариться до черноты. Мариновать минимум 2-3 часа на холоде.

Источник: https://interer-stil.ru-land.com/stati/sekrety-zharki-kuricy-s-krasivoy-korochkoy-s-chem-sochetat-kuricu

Секрет хрустящей корочки курицы. Секреты приготовления идеальной курицы

Запеченная курица - любимое блюдо миллионов людей. Это действительно вкусно. А если приготовить курочку с хрустящей золотистой корочкой да подать ее целиком, не разделывая на порции, - это будет просто восторг! Красиво, сочно, аппетитно, настоящее украшение стола! А ведь птицу еще можно нафаршировать различными замечательными смесями. Или запечь ее в тесте, в фольге, в пергаменте, на соли. Существуют сотни секретов и хитростей. Внимательно изучите наш мастер-класс, и у вас все получится.

Маринад, соль и пряности

Маринад нужен для того, чтобы придать мясу птицы дополнительный аромат и вкус. Идеальный маринад для птицы – нерафинированные масла или кисломолочные продукты с добавлением пряных трав, специй и овощей. В таком маринаде птица может находиться до 24 часов.

Не держите птицу в активном (содержащем кислоту) маринаде слишком долго, чтобы она не потеряла собственный вкус, не стала слишком соленой либо слишком кислой.

Мякоть таких фруктов, как инжир, ананас и киви, за несколько часов и вовсе способна превратить мясо в несъедобную вату, так как она содержат энзимы, способные размягчать мышечные волокна. Поэтому не маринуйте птицу в мякоти этих фруктов более 1 часа.

Пряности или сухие травы растолките в ступке и натрите ими тушку птицы внутри и снаружи за 1 час до приготовления.

Можно положить пучки свежих трав и целый лимон в полость птицы либо смешать растолченные травы и пряности, а также цедру со сливочным или оливковым маслом и обмазать мясо птицы под кожей, осторожно отделяя кожу от мяса пальцами.

Для придания аромата можно нашпиговать птицу чесноком или розмарином. Для этого сделайте небольшие разрезы на тушке ножом. Очищенные дольки чеснока разрежьте на 4 части и вложите в разрезы вместе с отделенными от стеблей целыми листочками розмарина.

Формовка для запекания

Вопреки сложившемуся мнению птицу не обязательно связывать перед запеканием. От того, сделаете вы это или нет, вкус мало изменится. Но если вы хотите, чтобы ножки, крылышки и шея курицы держались на своих местах во время приготовления и равномерно пропекались, чтобы ваша птица на столе выглядела аккуратно и красиво, научитесь ее перевязывать. Для обвязки мелкой птицы вам потребуются толстая нитка, шнурок или бечевка.

Формовка при помощи бечевки

Шаг 1. Положите птицу грудкой вверх, обвяжите веревкой ножки и гузку.

Шаг 2. Проведите бечевку к шее птицы, протягивая ее между ножками и тушкой. Переверните птицу.

Шаг 3. Перекрестите бечевку на середине спины птицы.

Шаг 4. Оберните бечевкой крылья, чтобы они плотно прилегали к тушке.

Шаг 5. Потяните за бечевку, чтобы свести крылья вместе, и завяжите узлом.

Как сохранить грудку сочной?

Куриные грудки несмотря на все свои диетические прелести имеют один — неоспоримый — минус. После термической обработки она легко может стать чересчур сухой, поскольку своего жира эта часть курицы не имеет. Она практически достаточно быстро преодолевает путь из категории «сочная» до «пересушенная». При этом надо помнить, что состояние «аль денте» для курицы — недопустимая роскошь. Задача повара: не допустить этой сухости.

Вот несколько эффектных приемов, которыми мы щедро делимся с вами.

Шаг 1. Фольга или бумага для выпечки, смазанная растительным маслом. Активно используйте этот нехитрый прием, накрыв грудку курицы фольгой или специальной бумагой. Готовьте птицу согласно рецептуре, а когда она полностью приготовится, снимите ненужные уже материалы и подрумяньте птицу.

Шаг 2. Бекон или сало. Два продукта, способные выделять жир, практически, до последней капли, «насытят» им даже такое диетическое мясо, как куриная грудка. Достаточно ломтики бекона или сала положить внахлест на грудку и готовить птицу согласно рецепту.

Шаг 3. Сливочное масло. Лучше всего, если у вас есть ароматное сливочное масло (с пряными травами или пряностями). Нарежьте его небольшими кусочками и распределите под кожей птицы. Готовьте курицу согласно рецепту, регулярно поливая ее тем жиром, который образуется при термообработке.

Как получить хрустящую корочку?

Если ваша духовка оборудована грилем, то просто включите его за 10–15 минут до окончания приготовления. Если такой функции в вашей духовке нет, то смажьте птицу перед запеканием небольшим количеством растопленного меда и горчицы или тонким слоем сметаны. Только, пожалуйста, не используйте для обмазки майонез. Он совершенно не предназначен для нагревания.

Запекание в тесте

Приготовление в тесте идеально для мелких тушек, не более 1 кг. Мясо в тесте становится идеально нежным. Тесто, в котором птица готовится, обычно не едят.

Смешайте 900 г муки, 500 мл холодной воды и замесите эластичное нелипкое тесто. Накройте его полотенцем и дайте полежать 20–40 минут. Затем раскатайте в пласт толщиной не менее 0,5 см.

Источник: https://interer-stil.ru-land.com/stati/sekrety-zharki-kuricy-s-krasivoy-korochkoy-s-chem-sochetat-kuricu

Сочная курица в духовке с хрустящей корочкой. Целая курица в духовке с хрустящей корочкой (на соли) – самый вкусный рецепт

Недавно я открыла для себя новый интересный способ, как вкусно готовить тушку птицы. Мне нравится, что он очень простой, но мясо получается божественным: нежные волокна насквозь пропитываются соком и ароматом специй. Вам даже не придется идти в магазин за продуктами, поскольку ингредиента в составе рецепта всего 4.

Состав:

целая курица;
500 г каменной соли без добавок;
специи по вкусу;
растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить:

Подготовьте птицу: промойте внутреннюю часть, вытрите насухо полотенцем, если есть перья и излишки жира, срежьте их ножом. Выбирайте курочку среднего размера массой около 1,5 кг. Более крупные цыплята-бройлеры долго пропекаются, мясо может оказаться сырым внутри.

Для маринования сделайте смесь: смешайте в глубокой чашке растительное масло с приправой. Подойдет универсальная для мяса, но можете взять по отдельности. С курицей хорошо сочетаются орегано, карри, куркума, базилик, кориандр, майоран, розмарин. Всыпьте приправы в масло и перемешайте. Соли добавлять не надо.

Натрите маринадом курочку, включая внутреннюю часть, если есть время, то оставьте смазанную тушку на пару часов, чтобы она пропиталась, как следует.

Высыпьте на противень пачку соли, разровняйте. Поверхность не смазывайте, при запекании соль сама застынет пластом, а вы без труда ее отделите. Положите на соль курочку грудкой вниз и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Время, пошедшее на запекание, составляет не менее 1 часа.

Когда мясо покроется румяной зажаристой корочкой, выключайте нагрев. Достаньте курицу и переложите на плоское блюдо. Если часть соли налипла на грудку, отделите ее ножом, это несложно, пласты сами отходят. На гарнир отварите картошку, сделайте салат из свежих овощей или винегрет без картошки и наслаждайтесь вкусным сытным обедом.

Когда будете отделять соль от куриной корочки, делайте это осторожно, чтобы не нарушить ее целостность, иначе побежит сок.

Сочная курица в духовке с хрустящей корочкой в рукаве. Курица в рукаве в духовке целиком - 5 рецептов с фото пошагово

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин. PT90M

Порции 6

Белки 11,6 гр. 215,9 гр. 36,0 гр.

Жиры 7,3 гр. 135,3 гр. 22,5 гр.

Углеводы 10,1 гр. 187,5 гр. 31,2 гр.

Вода 64,0 гр. 1192,5 гр. 198,8 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 28,1 гр. 4,7 гр.

Вероника Ильина (169 рец.)

Самое частое мясное блюдо, которое можно встретить на любом праздничном столе, – целая курица, запеченная в рукаве. Приготовленная таким способом птица получается намного сочнее, ароматнее, вкуснее и, что немаловажно, полезнее, так как запекается в собственном соку. Чтобы правильно сделать курицу целиком в духовке, нужно знать возраст птицы, так как именно от него зависит время приготовления. Молодая птица может порадовать Вас своим румяным цветом уже через 45 минут, а вот старая только через 2 часа. Наши рецепты помогут правильно и вкусно приготовить целую курицу с хрустящей корочкой, нарядный вид которой порадует всех сидящих за праздничным или обеденным столом.

Курица по-царски в медово-апельсиновом маринаде на фруктовой подушке

Курица по-царски в медово-апельсиновом маринаде на фруктовой подушке получается настолько нарядной и красивой, что это блюдо обязательно станет незабываемой визиткой Вашего праздничного стола. Более того, птица получается такой сочной, аппетитной и сытной, что никто не сможет удержаться от еще одной порции этого блюда.

Совет: время приготовления птицы зависит от ее возраста и размера. Чем больше и старше курица – тем дольше она запекается.

Совет: когда готовите карамель, перемешивайте ее только деревянной лопаткой.

Как запечь курицу в духовке целиком, чтобы была сочной. Как запечь курицу целиком в духовке, чтобы она получилась сочной и с хрустящей корочкой: 8 рецептов курицы в духовке

Доброго времени суток! Однако наскучалась я по курице в духовке. Летом в жару не очень то хотелось ее запекать, а вот сейчас, когда на улице слякоть и грязь, сразу захотелось ее сделать, да такую, чтобы она радовала глаз и на вкус была вкусной, сочной и с аппетитной хрустящей корочкой.

Как вы на это смотрите? Я думаю, что положительно. Сегодня я постараюсь рассказать вам обо всех нюансах и секретах приготовления, чтобы вы смогли потом с легкостью сделать ее на любой обеденный стол или на праздник.

Статья посвящена самым известным и популярным способам готовки, а вот есть еще такие способы, как например запекание курицы в банке, на вертеле, которые я вчера нашла вот в этой статье https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke.html

Наш русский народ любит куриное мясо, потому что в нем жира намного меньше, чем в других видах мяса. Готовится быстро и стоит это на порядок дешевле, чем свинина или говядина. Тем более куриное мясо любят абсолютно все и даже те, кто сидит на диетах.

Как приготовить курицу целиком с хрустящей корочкой в духовке

Хочется сразу отметить, что нужно знать некоторые тонкости, чтобы данное блюдо получилось именно таким, каким вы его привыкли видеть в магазинах и в грильницах. А именно, помните, что выбирать куриное мясо нужно на прилавках, обладая определенными знаниями:

1. Качество тушки целой курицы легче определить, чем разделанной на части. Выбирайте ту, и отдавайте предпочтение курице в пакете, ведь она меньше подвержена бактериям со стороны окружающей среды.

2. Если вы видите на курице проколы, то воздержитесь от покупки, это говорит о том, что ее начинили инъекциями.

3. Проверьте упругость мяса. Надавите на сырую тушку, если волокна не приняли прежнюю форму, то перед вами курица не первой свежести.

4. Внешней вид: кровоподтеки и перья будут свидетельствовать о нарушении обработки технологии.

Что ж, как выбрать курицу в магазине или на рынке разобрались, давайте теперь научимся готовить по этому пошаговому описанию.

Нам понадобится:

Курица – 1 шт. (2 кг)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Горчица – 3 ч.л.
Аджика – 3 ч.л.
Масло подсолнечное – 30 г
Лимон – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Первым делом ополосните молоденькую курочку в воде. Далее высушите ее при помощи бумажных салфеток.

2. Сделайте ароматный маринад, который и поможет сделать курочку сочной и с той самой корочкой, которую все так любят. Для этого в чашке смешайте горчицу, аджичку, сахарок и растительное подсолнечное масло. Также сюда же понадобится лимон, а именно его сок. Отожмите 1/2 часть лимончика.

3. А остальную половинку порежьте на кольца, старайтесь это делать именно острым ножом и как можно тоньше.

4. Куриную тушку обсыпьте перцем и конечно же солью мелкого помола.

5. После этого начинается все самое интересное, обмажьте курочку специально приготовленным соусом, аромат пойдет просто потрясающий. Обожаю эту работу!

Во внутрь тушки добавьте пластики половинки одного лимона.

6. А теперь возьмите фольгу и укатайте ею лапки и крылья, это делается для того, чтобы не испортился вкус готового блюда, эти части могут запросто подгореть в духовке. Завяжите ниткой для фиксации.

7. Поместите курицу на противень и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 30 минут, а потом выньте ее и обмажьте снова тем соком, который выделился в процессе жарки. Полейте аккуратно ложечкой. Выпекайте после еще 40 минут.

8. Чтобы получилась корочка включите режим Гриль и жарьте 15 минут. Затем выньте е из духовки и проверьте готовность мяса, проколите его ножом, если нет следов крови, то все готово. Зовите к столу пробовать. На гарнир используйте любое овощное блюдо, например тушеную капусту или гречневую кашу.

Курица запеченная в духовке с лимоном — пошаговый рецепт с фото

Еще один бесподобный вариант приготовления, он полностью другой и отличается от предыдущего. Получается также очень красиво и вкусно, ведь состав будет немного другой, веточка розмарина и чеснок сделает свое дело. Рекомендую попробовать и написать свой отзыв внизу этой статьи.

Как сделать хрустящую корочку на курице в духовке. Комментариев к статье: 33

Вкуснейшая классика, от запеченной курочки сложно отказаться, если она еще и картошечкой — это просто мега вкуснятина. Интересно Вы время рассчитываете для запекания, возьму себе на заметку такие расчеты.

Хозяйка.онлайн Автор записи

Да, эта формула позволяет примерно сориентироваться. Но иногда, когда особенно крупная птичка, больше 2 кг, приходиться добавлять сверх этого времени еще минут 10-15.

Андрей

Смотрю на курицу и уже приготовить охота, особенно понравился рецепт курицы на соли. Давно про него слышал, но боялся как то делать. Все думал соль пропитает курицу и она будет соленой.

Вот на соли курицу никогда не делал… Вроде понял, как работает этот процесс запекания по Вашим словам, но всё равно для меня это остаётся загадкой)) Наверное всё же надо рискнуть приготовить такое. Многие делают так и пока не жаловались)

Наталья Ц.

Интересный рецепт с гречневой кашей, такую курочку еще не готовила.

Ирина

Зашла поискать как приготовить курочку на нг.такие хорошый рецепты.теперь знаю что буду готовить.уже жду не дождусь нг.очень понравился рецепт целой курицы с хрустящей корочкой в духовке с картошкой.Вот его и буду готовить! Так как маленький ребенок,времени особо нет,а тут получается сразу 2 блюда.

От курочки я никогда не откажусь, особенно если она с начинкой. Это любимое блюдо нашей семьи. Ни один праздник не обходит без нее. Очень ее любим хрумкать).

Денис Повага

Мария, очень аппетитная курочка! Понравился и рецепт, и пошаговые фото. И мне нравятся все ваши рецепты, над которыми видно, как стараетесь. Частый читатель блога!

Я часто запекаю курочку в духовке, но обычно не целиком а отдельными частями: ножки, или крылышки, или грудку. У вас же мне больше всего понравился первый вариант.

Татьяна

Мария, как аппетитно все выглядит! Как раз достала сегодня из холодильника курочку. Сижу думаю, что приготовить своему семейству. Наверное сделаю по Вашему рецепту курочку с картошкой. Спасибо.

Марина

Очень аппетитная курочка получается. Так и хочется такую скорее приготовить. Понравился рецепт с картошкой и на соли. На соли еще никогда не делала. С нее и начну. Спасибо за рецепты!

Viktoria

Вообще забыла про курица на банке, а ведь готовила ее лет 15-20 назад. Красавица у вас получилась. А отверстие никто и не увидит, если порезать курочку на порционные куски.

Ксения

Интересно, у меня вот не получается сделать так, чтобы курица не под крышкой была сочная. Да еще и подрумяненная. Поэтому обычно все-таки режу ее, потом в духовку в сковороде с крышкой (в разных вариациях — специи, маринад, плюс гарнир), а потом подрумяниваю, сняв крышку. Надо будет все-таки попробовать целую запечь.

Ксения

Очень понравился рецепт курицы с картофелем, не один раз так готовила. Еще картофель клала внутрь, она пропитывалась соком, так что получалось великолепно.

Анна

Спасибо большое за рецепт с солью! Никогда не слышала о таком, решила попробовать- получилось просто здорово! Главное, все легко, никаких специй. Курочка получилась нежная, слегка подрумянена со всех сторон. Дети-привереды остались сыты и довольны

Хозяйка.онлайн Автор записи

Я очень рада, что рецепт понравился! Для деток он вообще то что нужно потому что сильного зажаривания не происходит и мясо всегда нежное. Я по своей дочке знаю, она у меня тоже та еще привереда

Колпачки на крылышках это для меня что то новое, да и завязывать ножки тоже интересный момент. Лайфхак для ленивых это конечно фольга, спасибо за эту идею, теперь не придется драять форму после запекания.

Екатерина Филин

Частенько делаем курицу в духовке именно на солевой подстилочке. Очень выручает этот способ приготовления, если курочку нужно приготовить для пикника, для поездки — прекрасно хранится, с собой взять одно удовольствие! Получается сочная, вкусная! Пойду-ка я за курицей, попробую с гречей сделать — никогда не пробовала начинять курочку, заинтересовалась этим рецептиком! Спасибо!

Ирина

Ирина Марченко

Всё гениальное просто! Это я про варианты рецептов курочки в фольге и в пакете. Быстро, вкусно и трудно испортить. Взяла на заметку, как сделать тушку плоской. Колпачки из фольги — отличный лайфхак. Интересные рецепты на соли и на бутылке. Буду пробовать.

Источник: https://interer-stil.ru-land.com/stati/sekrety-zharki-kuricy-s-krasivoy-korochkoy-s-chem-sochetat-kuricu

Курица с хрустящей корочкой в духовке с картошкой. Курица с картошкой в духовке — 8 самых вкусных рецептов

Курица с картошкой в духовке — трудно придумать более простое, но, в то же время, вкусное и сытное и питательное блюдо, которое выручит в любых ситуациях, независимо от того — готовите ли вы повседневный ужин или собираетесь накормить гостей за праздничным столом!

Помимо того, что это блюдо отличается изумительным вкусом, оно еще и совершенно простое в приготовлении, недорогое и практичное. Всего делов то — засунул в духовку курицу с картошкой, а через часик вкуснейший обед приготовился сам!

Запечённая в духовке курочка всегда получается очень аппетитной, ароматной и вкусной, да еще и с румяной и хрустящей корочкой и, впридачу, с пропитанной куриными соками нежной картошечкой — пальчики оближешь!

Ну что, слюнки потекли уже? Тогда поехали.

Курица с картошкой в духовке с хрустящей корочкой (целиком)

Рецепт очень простой и, довольно таки традиционный, однако курочка получается восхитительной! Сочная, очень аппетитная и вкусная, с бесподобно румяной и хрустящей корочкой!

Такое блюдо запросто может стать одним из главных и украсить любой праздничный стол, в том числе и новогодний!

Я добавила еще и шампиньоны, хотя это совсем необязательно.

Что нам понадобится:

Как готовить:

Начнём с курочки — её надо хорошо вымыть и затем просушить бумажными полотенцами со всех сторон, особенно высушиваем внутри, чтобы не осталось лишней влаги.

Теперь возьмем примерно половину от 50 грамм сливочного масла, переложим его на другое блюдце, добавим к нему пропущенный через пресс один или полтора зубочка чеснока, соль и перец. Перемешаем ложечкой. Такую заправку мы будем вводить под кожицу тушки, потому что если намазывать смесь сверху, то чеснок будет гореть, а нам этого не надо.

Оставшийся чеснок порежем на пластинки и нашпигуем ими курочку, ножом делая надрезы по бокам и вставляя чесночок в них. Обязательно положим его и во внутрь тушки. Самую верхушку (спинку) трогать не будем, чтобы она получилась красивая, глянцевая, блестящая, без надрезов.

Источник: https://interer-stil.ru-land.com/novosti/ochen-vkusnaya-kurica-v-duhovke-s-korochkoy-10-receptov-plyus-video