Пожарить рыбу не так легко — то не получается хрустящая корочка, то мясо разваливается на мелкие ломтики, то рыба получается слишком сухой. Рассказываем, как предупредить эти проблемы.
Секреты
Филе должно быть комнатной температуры.
Если филе будет слишком холодным, то его внешняя часть приготовится раньше, чем внутренняя. В итоге оно либо будет сырым внутри, либо пережаренным снаружи. Чтобы этого избежать, оставьте рыбу на кухонном столе хотя бы на полчаса прежде чем начать её готовить.