Кофеварка или кофемашина. Отличия между кофеваркой и кофемашиной

Кофеварка или кофемашина. Отличия между кофеваркой и кофемашиной

Не стоит думать, что основная разница - в цене. Главное тут то, что:

Кофеварка требует вашего деятельного участия в процессе, тогда как большинство современных кофемашин полностью автоматизированы и могут самостоятельно приготовить даже сложные напитки.

Рассмотрим подробнее принцип действия каждого аппарата?

Если вы купите кофеварку, вам придется использовать уже молотый кофе.

Есть множество видов кофеварок: прессы, электрические турки, капсульные или гейзерные модели. Их мы разберем чуть подробнее ниже.

Несмотря на различия, принцип работы у них примерно одинаковый:

1. 1. Засыпать молотый кофе.
2. 2. Разровнять его.
3. 3. Дождаться пока машина закончит процесс варки.
4. 4. Разлить напиток по чашкам.

В случае с капсульным прибором вместо первых двух пунктов необходимо будет положить капсулу.

Хотите каппучино или латте? Придется доставать миксер и взбивать молоко, а затем аккуратно вводить его в кофе.

Кофемашины в этом отношении гораздо проще.

Если она полуавтоматическая, единственное что вам потребуется для кофейного коктейля - подставить чашку с молоком под специальный венчик, а затем поместить ее на подставку.

Полностью автоматизированные кофемашины способны сами молоть зерна, заварить напиток разной степени сложности и разлить его по чашкам. Современные модели могут даже подогреть посуду, чтобы ваш кофе не остыл. Ваше участие в процессе минимально.

Интересно, что многие кофеманы не признают такие агрегаты - считают, что настоящий кофе может быть заварен только в глиняной или медной джезве.

Кофемашина для дома. Как выбрать кофемашину

Выбор кофемашины — всегда вызов. «Эльдоблог» расскажет об основных характеристиках и дополнительных функциях, которые должны быть в кофемашинах.

Способ приготовления

Автоматические эспрессо-машины  заваривают кофе при помощи пара под высоким давлением. Они оснащаются встроенными кофемолками, максимально упрощающими процесс приготовления напитка.  Рожковые машины  построены по схожему принципу, но нужно самостоятельно измельчить зерна и утрамбовать их в специальной емкости. А  капсульные  используют заранее подготовленные полуфабрикаты, которые могут содержать кофе, молоко и шоколад, а также травы, чай и фруктовые смеси.

Способ управления

Традиционные  механические регуляторы  устанавливают основные параметры: уровень крепости и объем порции.  Электроника  предлагает больше: программирование, отслеживание ресурса фильтра, подсчет количества чашек, принудительную промывку и так далее.  Сенсорные панели управления  наиболее удобны — с ними получить доступ ко всем функциям легко одним прикосновением.

Конструкция жерновов

Чаще всего для помола зерен используются лезвия из нержавеющей стали — похожие ножи можно увидеть в кофемолках. Они очень долговечны и устойчивы к перегрузкам. Однако металл легко нагревается, меняя физические свойства кофе. Поэтому в моделях премиум-класса устанавливаются конические керамические жернова. С ними напиток сохраняет естественный вкус и аромат. Кроме того, они работают намного тише и гарантируют равномерный помол при каждом запуске.

Материал

Корпус недорогой кофемашины обычно изготовлен из поликарбоната или другого жесткого пластика. Он легок и прочен, но на нем быстро появляются пятна, сколы и царапины. Поэтому в  моделях премиум-класса  используются металлы — нержавеющая сталь, алюминий и даже магниевый сплав. Такие материалы красивы, долговечны и очень приятны на ощупь.

Настройки

Для настоящих кофейных гурманов подойдут машины с регулировкой  уровня крепости , температуры и степени помола. Некоторые модели поддерживают независимое программирование каждого рецепта. В таком случае вы можете менять соотношение воды, молока и пенки. Дополнительный бонус — функция предварительного смачивания кофе. Она раскрывает вкус и аромат напитка на 100%.

Капучинатор

Если вы любите капучино, при выборе обратите внимание, как  взбивается пенка . В самых простых моделях молоко подогревается при помощи паровой трубки. В продвинутых — устанавливается полуавтоматический капучинатор — в помощь домашнему бариста. Вам остается только регулировать скорость потока специальным клапаном и найти идеальный баланс между теплым молоком и пенкой. Топовые модели выполняют всю работу автоматически — необходимо лишь выбрать подходящую программу и следить за процессом.

Вид кофе

Очень важно, чтобы машина умела готовить ваш любимый кофе.  Эспрессо  полностью пропускается через фильтр — он получается в меру крепким. В  американо  добавляется немного горячей воды, которая смягчает вкус.  Лунго  очень похож на кофе из фильтра — его много, он насыщенный и бодрящий. Обжигающе-крепкий густой  ристретто  готовится с минимальным количеством жидкости.  Капучино  состоит из трех равных частей — эспрессо, горячего молока и пенки. В итальянском  латте макиато  пропорции другие — 1:2:1. Классический французский  café-au-latte  готовится только из кофе и подогретого молока, без взбивания.

Дополнительные функции

Наличие фильтра в комплекте и совместимость с картриджами других производителей. Очистив воду от грязи и твердых примесей, вы улучшите вкус напитка.

Возможность использования молотого кофе  — незаменима, если вы нашли свой любимый сорт зерен в предварительно подготовленном виде.

Дополнительный бойлер  позволит готовить кофе и взбивать молоко одновременно, сохраняя оптимальную температуру и давление.

Функция приготовления двух чашек за один раз  будет полезной, когда к вам пришли гости.

Площадка с подогревом поможет поддерживать идеальную температуру чашек. Когда вы нальете в них кофе, напиток не остынет.

Регулируемая высота дозатора позволит пользоваться разной посудой — от чашечек для эспрессо до высоких стеклянных бокалов айриш.

У нас можно приобрести любую из представленных  кофемашин , в том числе купить в кредит или с использованием  подарочных карт «Эльдорадо» . Возможна  доставка  покупки, а также  самовывоз .

Ранее мы рассказывали,  как выбрать кофеварку для дома .

Капельная кофеварка или кофемашина. Кофемашина или кофеварка: что лучше для дома

Любители кофе не представляют утро без чашки ароматного напитка. Поэтому варят его в турке, готовят при помощи кофемашины или пьют растворимый. Независимо от того, что используется для заваривания кофе – кофеварка или кофемашина, этот напиток остается самым любимым и востребованным. Но что выбрать для дома? Для начала вам нужно узнать о предназначении этих устройств и что они умеют. И мы вам в этом поможем.

Особенности кофемашины

Разновидности

Кофемашина — оборудование для заваривания кофе, которое почти не требует вмешательства со стороны человека. Есть автоматические и полуавтоматические модели. Они отличаются друг от друга набором самостоятельно выполняемых функций.

Основные действия, которые выполняет машина:

• помол зерен с регулировкой степени;
• дозировка воды;
• взбивание молока;
• подогрев чашек.

Принцип устройства может отличаться в зависимости от конкретной модели. Подробнее об этом мы писали в статье «Устройство и принцип работы кофемашин».

Кроме подразделения их на автоматы и полуавтоматы, их делят по принципу варки:

• рожковая;
• капсульная;
• порционная или чалдовая;
• эспрессо-комбайн.

Существуют гибриды с особенностями других вариантов.

Рожковая

Ее особенность – в простоте использования и относительно невысокой стоимости. Предназначение – заваривание эспрессо. Модели отличаются по размеру, объему отсека для воды. Средний размер — 300х200х250 мм. Вес машины – 3-5 кг. Средняя стоимость – 5-6 тысяч рублей.

Некоторый модели оснащены капучинатором – приспособлением для взбивания молока. Это позволяет готовить капучино, латте. Но вам придется контролировать взбивание молока и самостоятельно смешивать эспрессо с необходимым количеством молочной пены.

Единственный, но значимый для многих людей минус – холдер машины нужно постоянно чистить.

Кофе варится за счет горячего потока воздуха и воды, которые проходят через молотые зерна в рожке. Чем сильнее они спрессованы, тем крепче будет кофе, и наоборот.

Капсульная

Капсульная кофемашина работает исключительно на капсулах, которые снабжены двумя фильтрами. Во время готовки капсула прокалывается в нескольких местах. Поток воздуха перемешивает смесь в капсуле. Затем под давлением вода проходит через первый фильтр, а через второй наливается эспрессо. Чтобы определить, какая машина вам подойдет больше, почитайте статью «».

Регулировать вкус и крепость вы не сможете. Все зависит от начинки капсулы. Это является отличительной чертой капсульного устройства.

Мощность такой машины ниже, чем у рожковой. А еще она занимает меньше места. Цена составляет 2-4 тысячи рублей. Но капсулы обходятся дороже, чем простые зерна.

Чалдовая

Различия между рожковой и чалдовой машиной не всегда видны на первый взгляд. Некоторые рожковые модели имеют переходник для заваривания из чалд. Чалда представляет собой молотый и спрессованный в таблетку кофе. Каждая имеет один и тот же вес. Недостатком этого типа машины – в невозможности регулировать степень помол и крепость. Плюсом является вкус, который не будет каждый раз отличаться.

Внешний вид и размер почти такой, как и у рожковых моделей. Мощность – не меньше 1500 Вт. А средняя стоимость – 10-12 тысяч рублей, что гораздо выше рожковой.

Эспрессо-комбайн

Комбайн по своей структуре и принципу работы схож с рожковой кофемашиной. Отличается встроенной кофемолкой, которая не всегда есть у других. Это позволяет использовать не только молотый, но и зерновой кофе. Для этого в комбайне есть специальный отсек, куда всыпают зерна для помола.

Размер, в среднем, в 1,5-2 раза больше рожковой. Мощность составляет не менее 1500 Вт. Цена – 15-18 тысяч рублей.

Особенности кофеварки

Разновидности

Как и кофемашины, кофеварки различаются по принципу готовки и вкусу готового напитка.

Кофе в этих машинах именно варится, поэтому процесс требует контроля. Но это зависит и от разновидности прибора. Примитивная и старая кофеварка – это французский пресс (френч-пресс). На смену ей пришли другие, более удобные и быстрые.

Чтобы сократить время готовки, изобрели приспособления для заваривания эспрессо. К распространенным относится:

• гейзерная кофеварка;
• рожковая кофеварка;
• капельная кофеварка.

Гейзерная

Принцип работы гейзерного устройства – в прохождении пара от горячей воды через молотые зерна, которые находятся в верхнем отсеке. Здесь же и скапливается напиток. Гейзерные модели бывают электрическими или подогреваются на плите. Считается, что при варке в таком устройстве, кофе получается крепче, чем из других кофеварок.

По размеру они большие, но высота не превышает 30 см. С виду похожи на небольшой сосуд, поэтому занимают мало места. Цена – от 300 рублей, в зависимости от формы и производителя.

Кофеварка и кофемашина отличие. Возможности кофеварок

Кофеварка — это электрическое устройство для приготовления кофе. Но для начала придется перемолоть зерна или приобрести уже готовый помол.Устройства имеют небольшой функционал, большинство моделей требуют контроль и участие со стороны человека.

Виды кофеварок

• Капельные
  Один из популярных типов кофеварок. Принцип работы очень прост: нагретая вода образует пар и конденсат, который проходит через толщу молотого кофе, фильтруется и стекает в чашку. Кофе собирается в специальный чайник и разливается по чашкам.

Рожковые
Струя горячей воды пропускается через молотый кофе, заложенный в специальном «рожке» и попадает прямо в чашку. Основным отличием считается отсутствие кофейной гущи. Получается крепкий ароматный напиток.

Гейзерные
Гейзерные кофеварки работают следующим образом: вода в нижнем отсеке нагревается и проходит через центральную часть, где находится перемолотый кофе. В верхней части накапливается готовый напиток. Обычно объема кофе хватает на две чашки.

Капсульные
Капсульные кофеварки отличаются максимальной автоматизацией процесса. Все что от вас требуется: это налить воду в специальный отсек и установить капсулу. Удобство капсульных кофеварок в том, что они не загрязняются внутри остатками кофейной гущи.

Преимущества и недостатки

Кофеварки, конечно, по функциональности отстают от кофемашин. Но они имеют и ряд преимуществ:

Небольшие габариты
Компактная площадь размещения.

Низкая цена
Относительно кофемашин, стоимость кофеварок значительно ниже

Простое устройство
Устройство кофеварок довольно простое. Разобраться с принципом их работы сможет даже новичок. Легкие поломки можно устранить причину самостоятельно.

Большой выбор моделей

Нельзя не сказать о минусах кофеварок:

Особенности кофе
Рожковым кофеваркам необходим особенный помол, а гейзерные не будут работать, пока их полностью не заполнят.

Крепость
Капельные устройства лишены возможности регулирования крепости напитка.

Помол
Как правило, кофеварки не могут перемалывать зерна. Придется либо покупать молотый кофе, что существенно влияет на вкус, либо дополнительно приобретать кофемолку.

Ассортимент
В отличии от кофемашин, кофеварки способны приготовить максимум три вида напитка.

Как выбрать кофемашину для кофейни?

Приобретение профессиональной кофемашины должно происходить с учетом следующих параметров:

1. Производительность. Важно выбрать модель, которая будет быстро варить кофе без потери его качества. Кофемашина мощностью 3000 – 5000 Вт приготовит вкусный напиток за минуту.
2. Удобство работы. Чтобы сотруднику комфортнее и приятнее было работать с машиной, она должна иметь понятное и интуитивное управление, удобный, не забивающийся капучинатор и отличаться простым уходом, а лучше функцией самоочистки.
3. Ассортимент напитков и число готовых программ. Если выбор кофе будет «скудным», то заведение не сможет удовлетворить запросы всех клиентов. Значительно расширить кофейное меню способна кофемашина, оснащенная капучинатором. Ведь латте и капучино – одни из самых популярных напитков. Профессионалы предпочитают работать с ручным вспенивателем, который позволяет контролировать плотность пенки и реализовать разные кофейные «фишки». Если управлять оборудованием будет неопытный бариста, то лучше взять модель с автоматическим капучинатором.
4. Эстетическая красота. Если вы планируете поставить кофемашину на переднюю стойку, то важно выбрать привлекательное изделие. У многих производителей есть действительно топовые устройства, например, с оригинальной подсветкой и футуристическим дизайном. Однако не стоит забывать, что стильный агрегат должен быть оснащен «крутой начинкой».
5. Используемый кофе. Встроенная профессиональная кофемолка позволит подавать гостям заведения свежемолотый кофе с отменным вкусом и потрясающим ароматом. Отметим, что качественное сырье и достойная кофемашина способны поднять уровень любого заведения.
6. Размер резервуара для воды и возможность подключения к водопроводу. Многие профессиональные аппараты подключаются к водопроводу, что исключает необходимость постоянно доливать воду в бак. Недостаток такой кофемашины – невозможность ее перемещения. В то время как встроенный резервуар для жидкости позволяет переставлять изделие, делая его мобильным.
7. Высота разливной группы. Если ее можно регулировать, то это самый оптимальный вариант. В этом случае сотрудник кафе с комфортом приготовит и небольшую чашечку эспрессо, и высокий стакан латте.