Что лучше тандыр или мангал. Мангал или тандыр, что лучше?

Что лучше тандыр или мангал. Мангал или тандыр, что лучше?

Мангал или тандыр?

Мангал и тандыр – две разновидности жаровни, популярны на приусадебных участках. Мангал Мангал – это жаровня, предназначенная для приготовления пищи на открытом огне или на раскаленных углях. Представляет собой чашу на ножках, иногда мангал оснащен ручками и крышкой. Есть мангалы с крышей и с дымоходной трубой.Обычно на мангале готовят блюда из мяса или рыбы, чаще всего шашлыки и барбекю. Но на мангале можно готовить и что-то другое, к примеру в углях можно запекать овощи/фрукты и чего душа пожелает.Современные мангалы отличаются разнообразием: каменные, металлические, газовые, электрически и т.д. Тандыр Тандыр – это печь-жаровня, внешне похожая на большой кувшин. Тандыр распространён в Передней Азии, Магрибе, Испании, странах Латинской Америки, Азербайджане, Армении, Кыргызстане, северо-западном Китае (Восточный Туркестан), на юге России, Казахстане, Крыму, Таджикистане, Туркмении, Индии, Узбекистане, Японии, в Африке, у народов Балкан. Часто тандыр является непременным атрибутом внутреннего двора многих южных народов.Изначально тандыр лепился из глины, в наши дни есть переносные тандыры. Есть производственные тандыры для кафе и ресторанов.В России тандыр стал известен ещё в царские времена, во время роста Российской империи, и в частности благодаря вхождению в состав страны Азербайджана, Армении и других регионов. Наиболее известны тандыры благодаря изготовлению в них лепешек и лаваша, хотя в этой жаровне можно готовить и многие другие блюда, в том числе мясные.

Что лучше тандыр или помпейская печь. Помпейская печь - тандыр по-итальянски

Одно из последних веяний моды у нас - помпейская печь, или печь для пиццы. Но следует заметить, пекут там не только итальянские пироги. Так же успешно в ней можно приготовить любое блюдо.

По принципу действия эта печь ничем не отличается от тандыра или русской печи. Такие печки продают у нас от 40 000 рублей. Реальная стоимость при покупке может доходить до 70-100 000. Но что там такого необыкновенного, что она стоит таких денег?

Вопрос разумный, ведь в отличии от русской печки, она не сильно затратна по материалам. А вот как строят эти печи давайте рассмотрим в этой статье.

Фундаментом для помпейской печи всегда служит железобетонная плита на ножках из блока или кирпича. Сперва устраивается подкладочный слой.

Затем слой шамотного кирпича

Выкладывается на сухую первый слой, ставится шаблон из фанеры, для портала, также сюда возможно установить дверцу. И строго к центру купола ставим шаблон для кладки

Начинается основная работа, каждый кирпич кладём по мерке-шаблону. Шаблон свободно вращается по всему периметру печи и работает по принципу циркуля. Снаружи обмазываем раствором.

Как доходим до арки портала печки выкладываем её. Оставляем место (выемку) под трубу.

Далее ставим подпорку внутри, чтобы закончить последние ряды. Шаблон уже убираем и вкладываем последний элемент в самый верх купола. Его придется подогнать по форме.

Выкладываем трубу

Купол покрываем базальтовой теплоизоляцией

Обтягиваем сеткой

И штукатурим

Впервые такую печку я увидел в передаче английского повара "Джейми Оливер у себя дома".Помпейская печь мне понравилась. А вы как думаете? Годна в хозяйстве?

Что лучше тандыр или печь. Делать или покупать?

Современный дачный тандыр

Что касается тандыра на дачу или просто на хозяйство, тот тут нужно прежде всего решить, сделать его самому или купить готовый. В предложениях недостатка нет, и качество изделий, как правило, отдельных похвал не требует, см. рис. справа.

Дело в том, что изготовить настоящий глиняный тандыр в средних широтах затруднительно, а без специального технологического оборудования и вовсе невозможно. Этому вопросу далее будет посвящен особый раздел, а пока отметим только, что уже при начальном обжиге трескаются тандыры даже из отборной шамотной глины, которой на каждую попытку требуется не менее чем на 1500 руб, не считая работы.

Готовая вставка для печи-тандыра

Между тем цена на покупные передвижные тандыры, вроде показанного на рис. выше, колеблется от 11 500 до 70 000 руб. в зависимости от размера. Самый маленький – с большую кастрюлю. Его можно ставить на стол, а переносит без натуги один человек. И тот же человек при необходимости может залезть в большой, за 60-70 тыс. руб. Тут понятно, что лучше покупать: ведь в цену входят набор утвари, крышка с люком под чайник и прорезами для шампуров. Делать все это самому себе дороже обойдется.

Самодельная печь-тандыр с готовой вставкой

Но если речь идет о стационарной тандырной печи, то тут самая дешевая работа мастера-тандырщика на заказ обойдется никак не менее 100 000 руб, и деньги эти он возьмет не зря. В то же время сердце такой печи, собственно тандыр (см. рис. слева выше) фирменного изготовления, как следует обожженный и с гарантией, будет стоить от 5000 до 30 000 руб. в зависимости от размера и способа доставки (до места, самовывоз). А собственно печь, его обрамляющую (см. рис. справа), вполне под силу сложить любому мастеровому человеку, даже если до этого он на кирпичи только глядел. Материалы – тоже самые обычные, см. далее.

Что лучше тандыр или барбекю. Какой шашлык вкуснее: на мангале или в тандыре? Экспертиза

Видео сравнение мангала, гриля и керамического тандыра во время готовки на природе.