Как посолить быстро рыбу. Быстрый и простой способ засолить красную рыбу, чтобы она получилась за 1 день вкуснее чем в магазине
Как посолить быстро рыбу. Быстрый и простой способ засолить красную рыбу, чтобы она получилась за 1 день вкуснее чем в магазине
Ребята, рыба получается просто "Ум отъешь" и "Пальчики оближешь"! А ведь скоро Новый год! Есть еще время приготовить вкуснейшую красную рыбу домашнего посола.
Раз вот так засолите красную рыбу и всегда будете так готовить посол. Мясо рыбы выходит в меру просоленное, нежное и очень вкусное.
Этот рецепт достался мне отца с матерью, а им от дедушки с бабушкой - в общем передаётся из поколения в поколение. Просто из вкусовых предпочтений добавляются или убираются некоторые ингредиенты.
Но смысл остаётся один - красная рыба собственного посола всегда вкуснее магазинной!
Правильный способ засолить красную рыбу в домашних условиях за 1 день, чтобы вкуснее чем в магазине
Можете брать любую красную рыбу, но самая распространённая из семейства лососевых - это горбуша и сёмга (по цене следующими идут нерка и кета).
Особенно в преддверии Нового года, когда на праздничный новогодний стол выкладываются различные закуски, соленья и салаты, эта тема как никогда актуальна. Внизу поста дам ссылку, где множества вариантов приготовления новых и вкусных салатов на Новый год (и не только).
И самое главное - это натура, без всяких там консервантов и химии!
Необходимые продукты для засолки красной рыбы
- Кило красной рыбы (горбуша, кета, сёмга, нерка),
- Три столовых ложки крупной соли,
- Одна чайная ложка ароматного душистого перца,
- Две столовой ложки сахара.
Способ приготовления вкусной соленой красной рыбы к новогоднему столу
1. Сначала аккуратно разделываем рыбу - удаляем кости и плавники, если осталась чешую - избавляемся и от неё.
2. Тщательно вымываем в проточной воде - под краном. Откладываем на просушку - полотенцем лишнюю влагу собираем.
3. Теперь в отдельной миске смешиваем сахар, перец и соль, перемешиваем. И этой смесью натираем нашу тушку рыбы.
4. Далее в отдельную емкость помещаете рыбу и накрываете чем-нибудь (лучше пищевой плёнкой, можно марлей). А сверху прикрываете крышкой меньшей диаметра посудины и гнёт (подойдет пластиковая бутылка с водой).
5. Убираем в прохладное темное место и ждём 12 часов. Рыба набирается соком.
6. По истечении времени тушку рыбы переворачиваем и жидкость сливаем. Оставляем под гнётом еще на 12 часов.
7. Ровно через 1 день (24 часа - сутки) красная рыба собственной засолки готова!
Можно кушать сразу же или оставить на несколько дней в холодильнике. В морозильной камере такую рыбу не стоит хранить больше месяца.
Сейчас, как обещал ссылка на рецепты салатов на Новый год , а также новогоднее меню и вообще что приготовить на Новый год (актуально на 2019 год Свиньи).
Следите за моим каналом - дальше ещё интереснее будет!
Как правильно засолить рыбу. Рыба с луком
В этом рецепте мы сможем получить блюдо из рыбы и лука. Получается очень вкусно.
Нам нужны следующие продукты:
- рыба 500 гр.;
- лук 4 шт.;
- постное масло 100 мл.;
- соль 4 ст. л.
Готовится рыба с луком следующим образом:
- Очищаем филе. Удаляем внутренности и голову. Если рыба мелкая, косточки можно не удалять.
- Режем лук полукольцами.
- Натираем кусочки солью.
- Готовим стеклянный контейнер. Кладем в него филе. Сверху лук.
- Заливаем блюдо постным маслом.
- Ставим в холодильник. Если порции мелкие, для полного приготовления хватит и 10 часов. Но помните, что в этом случае блюдо получится малосольным.
Совет!
Рассол на основе лукового сока и масла можно вымакивать хлебом и есть вместе с рыбой.
Существуют сотни рецептов засолки рыбы дома. Для солений можно использовать любые морепродукты, рецепты не будут отличаться для конкретных видов. Но помните, что самая вкусная рыба – та, что поймана своими руками.
Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?
Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?
Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.
Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.
Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.
Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?
Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?
Fish Megabomb дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!
Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!
Узнайте подробнее про приманку!
Как приготовить рассол для засолки рыбы. Солим скумбрию и другую рыбу. Пряный посол
Мы уже рассказывали о том, как засолить рыбу в рассоле для вяления, как сделать сухой посол, как завялить рыбу, и о том, как правильно ее хранить. Осталось рассказать о том, как сделать вкусный пряный посол.
Рыба пряного посола
Пряный посол – очень простой способ засолки рыбы, после которого, рыбу можно употреблять как готовое блюдо или сделать ее вяленой. Это очень простое и вкусное блюдо!
Солить таким способом можно любую, среднего размера рыбу, морскую и речную: чехонь, плотву, леща, селедку, сардины, скумбрию, макрель и т.п. Очень вкусной пряного посола, получается скумбрия и чехонь, но это уже из области предпочтений.
Подготовка рыбы к засаливанию
Подготовка рыбы к засаливанию заключается в чистке рыбы от чешуи и избавлении от внутренностей. Чистить не нужно разве только скумбрию – у нее нет чешуи. После чистки рыбы, ее нужно выпотрошить, разрезав ее вдоль брюшка.
После этих простых операций, ее нужно промыть - рыба готова к засаливанию. Разделывать рыбу на кусочки, нужно уже после того, как она станет готовой.
Засаливание рыбы
Солить рыбу нужно в посуде, поверхность которой не будет окисляться при контакте с солью – это может быть пластиковая тара или эмалированная.
Рыба укладывается в емкость и пересыпается крупной солью. Мелкая столовая соль типа «Люкс», для этого не подходит. Каждый слой рыбы пересыпается крупной солью и отставляется в сторону.
Круто солить не нужно, на 1 кг рыбы, расходуется 1-2 столовые ложки соли, соль добавляется еще и в рассол.
Теперь, нужно заняться подготовкой рассола (тузлука).
Пряный рассол (тузлук, маринад)
Для приготовления рыбы пряного посола используется: соль, сахар, немного уксуса и специи.
На 2 кг среднего размеры рыба нам понадобиться:
- Вода – 1 литр;
- Соль поваренная – 2 ст. ложки;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Уксус столовый – 1 ст. ложка.
Специи можно использовать по собственному вкусу, мы приведем рекомендуемые:
- Лавровый лист;
- Черный перец горошком ломанный;
- Кориандр молотый или в зернах;
- Перец душистый горошком;
- Гвоздика.
К этим специям можно добавить горчичный порошок, тмин, семена укропа, сушеный перец чили, свежий смородиновый лист – любые, сочетающиеся с рыбой .
Приготовление маринада
Посуда с нужным количеством воды ставится на огонь и после того как она нагрелась, всыпается сахар и соль в пропорциях по рецепту: на литр воды - две столовые ложки соли и одна сахара.
Перемешиваем маринад, и после закипания воды, добавляем лавровый лист и другие специи. Кипятим все это в течение 10 минут.
Остужаем маринад до комнатной температуры, добавляем в него уксус и заливаем рыбу так, чтобы она им полностью покрылась.
Убираем емкость с рыбой в погреб или холодильник на 3-4 дня. Рыба пряного посола готова!
По истечении двух дней, некрупную рыбу уже можно пробовать. Извлекать рыбу нужно непосредственно перед употреблением, а храниться она должна в рассоле.
Полезный пост? Поставьте лайк и подпишитесь на канал!